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傣族特色风味 云南德宏特产酸菜糕 腌菜膏 烧烤伴侣火锅蘸料

  • 生产许可证编号:产品标准号:厂名:厂址:厂家联系方式:配料表:储藏方法:保质期:食品添加剂:包装方式:散装
  • 品牌:other/其他
  • 系列:腌菜膏
  • 规格:450克
  • 货号:01
  • 肉类产品:其他/other
  • 重量(g):450
  • 产地:中国大陆
  • 省份:云南省
  • 城市:德宏傣族景颇族自治州

      腌菜膏：说是云南特产，不如说是云南德宏的特产，到过我们德宏的客人，都会被它那酸酸的滋味所吸引 ，傣家人爱吃酸的，于是，就发明了腌菜膏。把自己种的青菜或萝卜叶，晒好后，揉洗干净，放到土陶缸里，用糯米米汤泡制，若干天后，酸味就出来了。然后把泡酸的水放到锅里，烧柴火慢慢熬制，直到把酸水熬为膏状！

 

 

       最特色的吃法是拌上当地的小米辣碎末和老缅芫荽（大芫荽），盐和味精。腌菜膏的酸，小米辣的辣，老缅芫荽的清香混在一起，让人吃得好过瘾呀！吃各种烧烤，都可以用这个沾水！
 
 
“腌菜膏” 就是我们经常搭配烤五花肉、炸猪皮、烤牛舌吃的蘸水，它的制作过程极琐碎，先将大苦菜晾成干腌菜，再将腌菜水涂抹在干腌菜上，这种步骤反复4-5遍，当腌菜变成透亮的黑色粘稠状时，加入白糖、香菜、涮涮辣而成。
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